ممتع

حول المأكولات الصينية والسلطات الصينية من منتجاتنا

مرحبا شباب! مهتم في المطبخ الصيني؟ إذا كان الأمر كذلك ، هنا سوف تجد وصفات للسلطات الصينية اللذيذة من المنتجات المتاحة في منطقتنا. أؤكد لك ، سيكون لذيذ. وفي البداية - القليل من المعلومات حول المطبخ الصيني بشكل عام.

كيف تقاسم الطعام الصيني

إذا نظرت ، فإن أي فعل في حياة الإنسان له خلفية خاصة به ، حافزه الخاص ، بداية. ليس دائما ، ومع ذلك ، هذا المعلم الأولي واعية.

ولكن الآن سوف يكون حول الاختيار الواعي. وله موعد محدد. على الرغم من أنني لا أعرفها ، ولكن يمكنني أن أتعلم ، إذا كنت ترغب في ذلك. فقط لا يهم. يكفي أن يتذكر الجميع كيف بدأ.

أصدقائي ، تعبت من واقع الحياة في وطنهم ، انتقل للعيش في الصين. لقد قاموا بتدريس اللغة الروسية في إحدى الجامعات المحلية واتقنوا حكمة حياة جديدة - من الصعب التكيف مع العقلية الشرقية المغلقة.

كانت المشاكل في كل مكان. من اللحظات اليومية إلى التكيف الاجتماعي - فإن الشرق والغرب مختلفان للغاية. في البداية ، كان الأول غاضبا وأكثر جاذبية - لقد اقتربوا من بعضهم البعض ومع بعض المضايقات الشائكة تفوق على الأخير.

كان علينا التكيف مع كل شيء. فقد تناولوا ، على سبيل المثال ، أي طعام لتقطيعه ناعماً ونعوماً وطبخه على نار عالية - لتخفيض الغاز الموجود في الموقد إلى الحدود الضرورية ، على سبيل المثال ، لطهي الفطائر يكاد يكون مستحيلاً.

الأمر أشبه بطهو البيض المخفوق على autogen - غير مريح ، لا طعم له وبدون أي عادات.

انطباعات من المطبخ الصيني

بشكل عام ، المطبخ الصيني معقد للغاية. هناك العديد من مجموعات فيها غير مفهومة بالنسبة للأوروبيين. هذا من ناحية.

من ناحية أخرى ، في الصين ، يمكنك الجلوس في بستان من الخيزران على طاولة مصنوعة من الخيزران وأكل سلطة البامبو مع براعم الخيزران الصغيرة مع الفودكا الخيزران.

على ما يبدو ، أجبرت الحاجة لإطعام الجماهير من الناس على قطعة أرض محدودة من الصينيين على صقل مهارات النهمة إلى الكمال.

هم أنفسهم يقولون أنهم يأكلون كل شيء على أربعة أرجل. حسنا ، باستثناء الجدول. في الواقع ، هم خجولون. يأكلون كل شيء على الإطلاق. حتى أنك تستطيع أن تأكل فقط نظريا.

تقديم الطعام الصيني

المطاعم لديها الكثير منهم. صغير ، حيث يوجد فقط جدول لشخصين وبه ضخم ، بسعة تصل إلى عدة مئات من الناس. هناك ، بشكل عام ، كل الحياة تمر في الشارع - مألوفة بالنسبة لهم. في المنزل ينامون فقط. وهذا ليس دائما.

لم يكن أصدقائي يحبون أكل اللحوم في المطاعم - لم تكن عادة كل تقطيع ناعما فرصة لتخمين اللحم الذي ينتمي إلى الطبق النهائي. وفي الصين ، لم تعد الحكايات عن الفطائر كيتي حكاية - وهذا أمر معطى.

الأسواق الصينية

بمجرد انحراف رفاقي عن المسار المعتاد. هنا يجب أن نفهم أن البلدة الصينية الصغيرة هي مدينة بها عشرة ملايين نسمة. حسب معاييرهم ، لا شيء. ولكن لدراسة حاراتها neophyte أمر صعب للغاية.

لذلك فقدت رفاقي. وضرب سوق اللحوم. الشرق ليس فقط شيء دقيق ، ولكن أيضا حار. اللحوم يفسد بسرعة. ولأن في أسواق اللحوم تؤدي الماشية تحت قوتها الخاصة. وذبح على الفور ، قبل البيع مباشرة. لذا فإن زيارة مثل هذه الأسواق ليست مهمة بالنسبة إلى الجماليات المدللة.

أسوأ شيء هو أنهم كانوا يبيعون القطط والكلاب في السوق. الباعة barehanded في ثانية مجزأة حرم الوحش الفقير الحياة أمام المشتري.

كانت القطط محبوسة وخائفة ومذهلة ، وكانت الكلاب صامتة - قطعت قطعها الصوتية في الصين. لذلك ، كل الكلاب المحلية صامتة. لكن عيونهم لا تزال هزلي. وشاهدوا فقط. كيف يمكن للكلاب فقط القيام بذلك.

بمجرد رؤية هذا ، من المستحيل نسيانه. لم تعد طريقة التفكير في الطريقة الشرقية في مرحلة البلوغ تتم إعادة بنائها. ومنذ ذلك الحين ، رفض رفاقي اللحوم - لقد أصابهم المرض.

ومع ذلك ، حاولوا الذهاب إلى الأسماك. لكن الوضع مع الأسماك في الصين متشابهة جدا. أمام المطاعم في الشارع مباشرة توجد أحواض مائية ، حيث تسبح الأسماك الأكثر جمالًا وتختلفًا. ويختار الزائر الشخص الذي يعجبك. انها على الفور الحصول على وطهي الطعام.

لكن الشيء هو أن الأسماك تراقب أيضًا. وبعد السوق مع القطط في أقفاص وكلاب مربوطة في عناقيد ، كان مثل هذا المشهد أيضا ما يقرب من ذلك. في كلمة واحدة ، أصبح الرجال نباتيين.

النباتيون في الصين

إن كوننا نباتيين في الصين ، وأكثر من ذلك في الجنوب ، أمر بسيط للغاية. البستانيين الصينيين من الله ، والمناطق الاستوائية في الطرف الجنوبي من البلاد يقدمون مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لدرجة أنه يحسد أي مساعدة مدرسية على علم النبات. ولكن ، كما سبق ذكره ، فإن المطبخ الصيني ليس بهذه البساطة.

إن الإحساس بالتعقيد هو أن الطبق غير مناسب من حيث توافق الذوق أو ، كما يفعل بعض الناس ، من حيث تركيبات الألوان. لا.

مزيج من المنتجات الصينية يخضع لمتطلبات صارمة للفلسفة ونظرية القوة الحيوية. هذا هو الأيورفيدا معقدة للغاية ومعقدة. في النظام الصيني ، حتى الهندوس سوف يكسر ساقه - ماذا يمكن أن يقال عن الأوروبي؟

لذلك ، لن نقول لماذا وكيف. فقط كرر وطهي. سيكون صالح للأكل. أعدك لن أقول عن اضطرابات طاقة Tsy سواء - سؤال فردي.

ولكن يمكنني بسهولة إعادة وصفات من مجموعة ألكسندر باكن. تلتقط مثل هذا حيث ليس من الضروري أن تأمر المكونات عن طريق البريد أو walker سريع من المناطق المدارية. على الرغم من الصعوبات في الاختيار وربما تنشأ. ولكن أي نباتي يخاف من الصعوبات؟

سيكون مطلوبا:

  • سلطة رومان - 1 رأس كبير (غسل وتقطيع)
  • ملفوف مقطع - 400 جم
  • الجزر المبشور - 200 غرام
  • فلفل أحمر - 1 قطعة (مفرومة فرماً ناعماً)
  • بصل أخضر - 3 قطع (مفرومة فرماً ناعماً)
  • نصف الكزبرة والكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
  • المكرونة سريعة التحضير - عبوة واحدة
  • اللوز المحمص - نصف كوب
  • الافندي - 220 غ (مفكك في شرائح)
  • براعم الفاصوليا - 1.5 كوب

عبوة لسلطة متجر الصينية:

  • الثوم - 2 فصوص (عصر)
  • الزنجبيل - ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
  • صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
  • السكر البني - ربع كوب
  • زيت السمسم - 2 ملعقة طعام
  • خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة طعام
  • Canola (هذا هو الاسم الثاني من بذور اللفت - يمكن استبدالها بزيت الزيتون) - ربع كوب
  • الملح والفلفل

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات لخلع الملابس.

في سلطانية السلطة ، اخلطي المكونات مع السلطة و صلّيها مع الصلصة.

يرش باللوز والمعكرونة المكسورة.

تخدم على الفور. هناك متعة.

فازت الفاخرة الفاخرة الخيار قبالة الجزء الخلفي من السكين ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع الثوم قطع الكزبرة كبيرة.

المكونات مزيج في وعاء سلطة.

تحضير صلصة خاصة - الجمع بين صلصة الصويا والزيت الحار وزيت السمسم ومسحوق الزنجبيل والخل والسكر.

إضافة الكاجو إلى السلطة ، واللباس مع صلصة ، ومزيج.

المكونات المطلوبة للوصفات:

  • الخيار - 140 غ
  • الكاجو المحمص - 22 غ
  • صلصة الصويا الخفيفة - 15 مل
  • السكر المحبب - 3 غرام
  • الزنجبيل - قرصة
  • الكزبرة - 15 غ
  • الثوم - 5 غرام
  • زيت حار - 10 غ
  • خل الأرز الأسود - 15 مل

سلطة الكرفس الصينية

المكونات لأربعة:

  • ساق الكرفس -1 كجم
  • الريش الأخضر - 1 قطعة
  • صلصة الصويا -2 ملعقة صغيرة
  • صلصة المحار -1 ملعقة طعام
  • زيت السمسم الداكن -1 مل

كسر شجيرة ساق الكرفس دون إلقاء الأوراق. قطع الجذوع إلى شرائح بطول خمسة سنتيمترات ، كل قطعة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

يُضاف المزيج في الزبدة وتُسكب المرق والزبدة وتخلط جيداً مرة أخرى. يتم تبريدها في الثلاجة تحت درجة حرارة الغرفة.

هذه السلطة يمكن أن تكون بمثابة مقبلات للأسماك أو اللحوم. هذا ، بشكل عام ، لا ينفي إمكانية جعله لتناول وجبة خفيفة - نحن نتحدث عن المأكولات النباتية.

الخضروات الصينية

سنحتاج إلى:

  • الباذنجان -1 جهاز كمبيوتر
  • الفلفل الأحمر البلغاري -1 قطعة
  • الفلفل الأصفر البلغاري -1 قطعة
  • الفاصوليا الخضراء المجمدة -150 جم
  • الفطر الطازج -200 غرام
  • البصل -1 جهاز كمبيوتر
  • البصل الأحمر -1 جهاز كمبيوتر
  • الجزر -1 جهاز كمبيوتر
  • طماطم شيري -5 قطع
  • الثوم -2 فصوص
  • الفلفل -1 جراب
  • ملح -1 قرصة
  • الفلفل الأسود المطحون -1 قرصة
  • زيت نباتي مكرر -3 St l
  • صلصة الصويا -50 مل
  • عسل سائل -1 hl
  • عصير الليمون -2 hl
  • جذر الزنجبيل -1 hl
  • زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير:

القاعدة الرئيسية - لا تقطع الخضروات ناعما ، من هذا أنها تخفف بسرعة. قطع ثقة ، وقطع كبيرة إلى حد ما. وفيما يلي وصف لإعداد الخضار في التسلسل الذي يتم إرسالها إلى المقلاة. الفرق في علامة التبويب الخضار هو مجرد بضع دقائق. في عملية قلي الخضار كل الوقت بنشاط المزيج. النار تحت المقلاة - أكثر من المتوسط.

تقطع الباذنجان إلى عصي من حوالي 5 وعرض ارتفاع أقل بقليل من سنتيمتر واحد.

قطع البصل إلى نصف الحلقات. الثوم المفروم أو تخطيها من خلال الصحافة الثوم.

قطعنا الفطرون الكبير إلى 4 أجزاء ، متوسطة إلى 2 ، وأخرى صغيرة تركت كاملة.

يتم تحرير الفلفل من الساق والبذور ويقطع إلى النصف ، ثم إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم.

الفاصوليا المجمدة مقسمة بشكل جيد. إذا كنت تأخذ طازجا ، ثم قطعها في نصف أو في ثلاثة أجزاء.

قطع الفلفل ناعما ، وإزالة البذور.

قطع الجزر إلى شرائح رقيقة مع مقشرة. الطماطم مقطعة إلى 4 أجزاء.

في نهاية المشواة نضيف الملح والفلفل ونصب الصلصة ونضربها لمدة دقيقة. قم بإطفاء الطعام ووضعه على الطبق ، حتى لا تستمر الخضار في الطهي في مقلاة ساخنة.

بالمناسبة ، لا يمكن وضع خلع الملابس للخضروات في الصينية في الخضروات أثناء الطهي ، ولكن خدمت بشكل منفصل ، خلط جميع المكونات.

الأرز ، والمعكرونة الأرز سيكون مناسبا هنا كطبق جانبي ... نعم حتى لو كان الحنطة السوداء أو المعكرونة ، pourquoi pas؟

لا تتخلص من الجلد المقشر من الزنجبيل ، ولكن ضعه في الشاي - إنه لذيذ ومفيد للغاية. فقط لا تنس أن تغسل جذر الزنجبيل قبل التنظيف.

السلطة الأكثر شعبية بين السياح الروس الذين يزورون مطعم صيني صيني في Heihe. يتمتع بشعبيته ، والشخص الذي أمره مرة واحدة على الأقل سوف يأمر بالتأكيد مرة أخرى.

المقادير:

  • الطماطم - 2 قطعة
  • الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
  • الملفوف الصيني - 0.5 الرأس
  • القوس - 1 رأس صغير
  • رقائق - 1 حزمة صغيرة (رقيقة مثل لازي)
  • الكاجو - 1 ملعقة طعام
  • الفول السوداني - 1 ملعقة طعام

إعداد:

الخضروات كبيرة المفروم. كل شيء ، ما عدا رقائق البطاطس ، نحن نمزج مع إضافة الصلصة الصينية.

والتي تتكون من:

  • صلصة الصويا - 1-2 st l
  • زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة
  • الصينية الخل الحلو والحامض (لا يزيد عن 6 ٪) ، يمكنك استبدال التفاح.

فقط بعد خلط جميع المكونات مع الصلصة ، يجب عليك إضافة الرقائق.


كما ترون ، كل شيء بسيط للغاية. وإن لم يكن من دون عرض. الشرق هو مسألة حساسة.

شاهد الفيديو: مصنع سمرمون للماكولات البحرية 01152195950 (كانون الثاني 2020).

Загрузка...